Teroldego "Dannato" - Redondel
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Teroldego "Dannato" - Redondel

Vitigno: Teroldego Rotaliano
€17,00
Annata:

Teroldego Rotaliano

Redondel

Paolo Zanini è nato tra i filari di Teroldego, e da loro non si è mai mosso. Nessun cedimento a mode, modernità, terreni nuovi e uve al di fuori del Teroldego. La sua è una sorta di religione, e i nomi dei vini lo mostrano in maniera evidente. Ha ereditato sette parcelle nella Piana Rotaliana (sulle 10000 bottiglie di produzione nei 3 ettari), ci cresce assieme rispettandole come parti della sua stessa famiglia. La sua azienda è storica, e Paolo – assieme alla moglie Mara – è custode della centenaria storia della famiglia Zanini. Fa tre vini: il Dannato è il biglietto da visita dell’azienda, un Teroldego che esce – come tutti i vini di Redondel – quando è pronto, non fa nulla se sono già passate 6/7 vendemmie nel frattempo; il Beato Me è la riserva aziendale, con maggiore concentrazione e produzione solo nelle annate migliori; l’Assolto, infine, è un teroldego “assolto” dalle bucce, un vino rosa, che esce dalla concezione dei rosati come vini da bere freschi nell’estate successiva. L’Assolto è il vino che a noi piace proporre in abbinamento al baccalà alla vicentina e Paolo già nella nostra prima visita ci ha raccontato un curioso aneddoto su questo vino: per molti anni, la sua micro-azienda è stata l’unica a produrre un rosato da Teroldego, perché erede di una tradizione famigliare che produceva per l’allora famiglia imperiale asburgico una versione “assolta” dai tannini, in quanto alcuni membri ne erano risultati allergici.

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